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10/10の給食

・ドライカレー

・ほうれん草とコーンのソテー

・トマトとじゃがいものスープ

 

ドライカレーには、パプリカ・にんじん・たまねぎ・グリンピース・レーズンが入っています。ほんのりスパイシーですが、たっぷりのお野菜とレーズンのうま味や甘味が加わって、とてもおいしく仕上がりました♪アレルゲン食材を使わないので、みんな同じ給食を食べられます(^^)/

レーズンは、鉄分や食物繊維を多く含みます。鉄分は日ごろ不足しやすい栄養素ですので、積極的に食べることをおすすめします(^o^)そのまま食べるだけではなく、このようにドライカレーやサラダのアクセントとしても使用できます♪

付け合わせのほうれん草は、切った後に水にさらし、何度か水を変えながら、アク抜きをして炒めています。ほうれん草は、ゆでると簡単にアク抜きできますが、ビタミンや葉酸などの栄養素は、ゆで汁に溶けて流れ出てしまいます。炒めることでしっかり摂取できますので、その際はこのように下処理をしてから使うことをおすすめします★

保育園では、最新のスチームコンベクションオーブンで、和え物などのお野菜はゆでずに蒸して使用しています(^o^)丿野菜のおいしさや栄養素もしっかりと残して調理しています♪